Краткий ответ
Новая база создается в своей папке из выбранного рабочего шаблона, отличного от демонстрационного.
Применимость
Платформа 1С:Предприятие 8.3, локальная Windows-установка. Точная рабочая сборка определяется требованиями вашей конфигурации. Официальный PDF содержит исторические экраны и пример российской базовой конфигурации; здесь они иллюстрируют платформенные команды, а не налоговый учет Казахстана. Дата исходного PDF не указана.
Подготовка
Установите подходящие платформу и шаблон. Подготовьте отдельную пустую папку и понятное имя базы.
По шагам
-
В окне запуска нажмите «Добавить» и выберите создание новой базы.
-
Отметьте создание из шаблона; выберите рабочую поставку нужного продукта и версии.

Выбор шаблона: в примере выделено «демо», для рабочего учета выбирайте рабочий шаблон своей конфигурации. Источник, страница 12.
- Задайте имя и тип расположения, затем отдельный каталог базы.

Имя и расположение новой базы, официальный пример. Источник, страница 13.
- Проверьте параметры запуска, нажмите «Готово» и откройте новую базу.
Проверка результата
База открывается под новым именем; конфигурация верная, чужих демонстрационных операций нет.
Типовая ошибка
Шаблон «демо» содержит учебные данные и не должен случайно стать началом рабочего учета.
Вопрос и ответ
Почему список шаблонов пуст?
Проверьте установку шаблона и его каталог. Наличие одной платформы не гарантирует установленную конфигурацию.